Wisata Kuliner Mendoan Tempe Banjarnegara

0
42

Membaca judul tulisan ini, Anda mungkin akan bertanya apa sih mendoan itu?, namun untuk sebagian orang di daerah Jawa mendengar kata mendoan tempe sudah tidak asing lagi terutama mendoan tempe khas Banjarnegara.

Dikatakan mendoan karena memang gorengan yang satu ini digoreng dengan sedikit lembek dan tanpa lama dalam proses pengeringannya sehingga dikatakan masih mendo atau mendoan.

Mendoan tempe tak bisa dibuat dari sembarang tempe, tempe yang digunakan untuk membuat mendoan berbentuk persegi panjang dan tipis karena tempe ini memang khusus dibuat yang biasanya dalam satu bungkus berisi 2 lembar dan juga dibungkus dengan daun pisang sehingga aroma yang dihasilkan dari tempe yang tipis ini akan berbeda dengan tempe yang dibungkus dengan selain daun pisang seperti plastik.

Bahan Mendoan Tempe:

  • 9 buah tempe yang dibungkus dengan daun (lebih nikmat rasanya), namun jika tidak tersedia anda bisa gunakan tempe biasa yang dibungkus plastik dan anda iris tipis-tipis.
  • 400 gram tepung terigu protein sedang
  • 450 ml air atau anda sesuaikan saja, jangan terlalu encer atau terlalu kental
    3 batang daun bawang, diiris halus
  • minyak goreng

Bumbu Halus

  • 4 siung bawang putih
  • 1 1/2 sendok teh garam atau sesuai selera
  • 1 sdt ketumbar dan
  • 1/2 sdt merica

Cara Membuat Mendoan Tempe :

Aduk rata tepung terigu, air, dan bumbu halus. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Celup tempe ke dalam adonan tepung. Goreng sampai setengah kering, atau masih “mendo” supaya nikmat.
Sajikan dengan cabe rawit hijau, maknyusss.

LEAVE A REPLY